Coca celestial

Elaboració

Bateu les clares dels ous a punt de neu ferma. Afegiu-hi el sucre i treballeu-ho bé fins a formar una merenga; després poseu l'ametlla mòlta. Quan la pasta estiga feta, partiu-la per la meitat i feu-ne dues boles. Aplaneu una de les boles, col·loqueu-la sobre una plantilla d'hòstia i poseu-hi per damunt la crema que hem preparat amb el carabassat ratllat barrejat amb els rovells de tres ous. A continuació, tapeu-ho amb l'altra bola restant, que haurem estés sobre un plàstic mullat.

Per finalitzar, decoreu-ho amb mitges nous i doneu unes pinzellades amb el rovell restant.

Poseu-ho al forn en una safata amb farina durant 20-25 minuts a temperatura màxima.

CONSELL: s'hi pot afegir cirera confitada d'adorn. És convenient vigilar el procés de cocció.