Torta de almendra

Elaboración

Romper los huevos y reservar las yemas en un vaso. Poner las claras en un recipiente y subirlas hasta punto de nieve – apariencia esponjosa y firme. A continuación, añadir el azúcar y removerlo bien. Después, añadir la almendra y cuando esté bien mezclada, añadir las yemas. Se pone toda la mezcla dentro de un molde y se cubre con papel de barba. Ponerlo al horno durante unos 45 minutos. Cuando esté fría, hay que darle la vuela y endulzarla por encima con azúcar molido.