PAELLA MIT HACKFLEISCHBÄLLCHEN
Zutaten
- 500 g mageres Schweinehack
- 400 g Rundbrot (nur die weichen Krumen)
- 100 g Schweineschmalz
- 3 Eier
- Pinienkerne, Petersilie, Minze
- Hühnerblut
Ausarbeitung
Das Hühnerblut mit den Brotkrumen mischen und ruhen lassen. Das in sehr kleine Stücke geschnittene Schweineschmalz in einer Pfanne zerlassen. Pinienkerne, Schweinehack, Petersilie und Salz hinzufügen. Fein gehackte Petersilie, Pfeffer, Zimt und die zuvor angebratenen Zutaten zu der Mischung aus Brot und Blut geben. Die Eier hinzufügen und die ganze Masse mit den Händen gut durchkneten. Anschließend Hackbällchen formen. Ruhen lassen. Die Paella auf traditionelle Art vorbereiten. Wenn der Reis hinzugegeben wird, auch die Hackbällchen hinzufügen.
