Celestial Kuchen
Zutaten
- 4 Eier
- 250 g gemahlene Mandeln
- 250 g Zucker
- 250 g geriebener Kürbis
- Walnüsse
- Oblaten
Ausarbeitung
Das Eiweiß steif schlagen. Zucker hinzugeben und kräftig schlagen, bis ein Baiser entsteht. Dann die geriebenen Mandeln hinzufügen. Den zubereiteten Teig in zwei Hälften teilen und zwei Kugeln formen. Eine der Kugeln plattdrücken, auf eine Oblate legen und die Creme-Mischung aus dem geriebenem Kürbis und dem Eigelb von drei Eiern darauf verteilen. Mit dem zuvor auf angefeuchteter Plastikfolie verteilten Teig der anderen Kugel bedecken.
Zum Abschluss mit halben Walnüssen garnieren und mit dem verbleibenden Eigelb bestreichen.
Auf einem gemehlten Blech 20-25 Minuten bei maximaler Temperatur backen.
TIPP: Sie können den Kuchen zusätzlich mit kandierten Kirschen garnieren. Überwachen Sie den Backvorgang.
